Ricette

Strangozzi con trota e tartufo nero

Ingredienti: 400 g di strangozzi, 150 g di filetto di trota, 60 g di tarufo nero, 600 g di pomodorini ciliegina, 1 cipolla, olio.

Procedimento: Fare un trito di cipolla e soffriggere nell'olio. Aggiungere il filetto di trota tagliato a striscioline e cuocere a fuoco vivo per 5-6 minuti, unire i pomodori spellati privati dei semi e tagliati a cubetti. 

Cuocere ancora pochi attimi a fiamma vivace, togliere dal fuoco e unire il tartufo affettato con la mandolina. Scolare la pasta e condirla direttamente in padella dove si è preparata la salsa.