La ricetta della focaccia di Recco
Ingredienti: 2 kg di crescenza, 1 kg di farina bianca di grano 00 rinforzata o manitoba, 1 dl di buon olio extra-vergine di oliva, 2 dl di acqua, sale fino.
Leggi tutto →Ingredienti: 2 kg di crescenza, 1 kg di farina bianca di grano 00 rinforzata o manitoba, 1 dl di buon olio extra-vergine di oliva, 2 dl di acqua, sale fino.
Leggi tutto →Ingredienti: 4 persone 40 grammi di burro, 250 grammi di olio extravergine d'oliva, 200 grammi di aglio, 200 grammi di acciughe sotto sale.
Leggi tutto →Ingredienti: Cacao amaro - 80 g Uova - 2 Zucchero - 150 g Burro - 100 g Amaretti - 100 g Nocciole tostate - 50 g Panna montata - 1 bicchiere
Leggi tutto →Ingredienti: 600 gr di semola di grano duro rimacinata (nota anche come: farina di grano duro) 0,4 l. di acqua 12 gr. di lievito di birra 15 gr. di sale fino
Leggi tutto →Nana è l'appellativo, in vernacolo, di anatra. Ingredienti: Pasta per i pici, dosi: kg. 1 di farina tipo 0; due uova; acqua (ca. 1/2 lt.); olio di oliva cl. 5; un pizzico di sale; un pizzico di pepe bianco. Disporre la farina a fontana, mettervi gli ingredienti.
Leggi tutto →Preparazione: Scegliere, un coregone grande o due più piccoli, pulirli accuratamente all'esterno portando via le scaglie, sventrarlo gettando via le interiora, quindi aprirlo delicatamente dopo aver eliminato la testa, cercando di togliere la spina centrale. Lavarlo per bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell'aceto...
Leggi tutto →La sbroscia è uno dei piatti a base di pesce più antichi di Bolsena. È una sorta di zuppa di pesce preparata dai pescatori sulle rive del lago, la tradizione vuole che questa zuppa fosse preparata con l'acqua del lago di Bolsena.
Leggi tutto →Ingredienti: 4 panini raffermi brodo, 3 uova, erba cipollina, 3 cucchiai di farina, formaggio grattugiato, 1 bicchiere di latte, acqua, 150 g di gorgonzola piccante o di caprino, sale, pepe.
Leggi tutto →Il bollito di manzo, di gallina, di lingua di bovino e di testina di vitello con il cotechino lessato accompagnati dalla Pearà sono gli ingredienti indispensabili per il piatto principale del pranzo della domenica nella tradizione delle famiglie veronesi. La pearà è una leccornia nata dall'inventiva delle donne anziane che, utilizzando alimenti come il pane raffermo ed il midollo di bue, altrimenti destinati allo scarto, accompagna i bolliti esaltandone il sapore ed il gusto.
Leggi tutto →Ingredienti: 240 g di farina, 20 g di burro, 120 g di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio di vino bianco secco, 100 g di miele, frutta candita a pezzetti, olio per friggere.
Leggi tutto →