Ricette

Minestra di Castagne dell'Amiata

Ingredienti: Castagne 300 gr Cipolla 1 Latte 3 litri Pepe q.b. Sale o zucchero q.b. Un filo d’olio extravergine d’oliva Seggiano

Tempo di preparazione: 60’

Preparazione: La notte prima di cucinare mettete in acqua le castagne bianche. In una pentola, con del burro, fate appassire la cipolla, aggiungete le castagne e ricoprite il tutto con il latte. Cuocere il tutto a fuoco lento e per circa un’ora, mescolando delicatamente per non far rompere le castagne. A cottura ultimata aggiungere del sale e un filo d’olio extra vergine d’oliva Seggiano. Potete aggiungere al posto del sale anche un cucchiaio di zucchero. Questa zuppa è ottima anche il giorno dopo, mangiata fredda.